تاریخ پست:1396/12/11 8:0
نگاهی به آش اسفندی در گوشه و کنار ایران (6)

آش اسفندی لنجان

الهه معروضی*

دانه‌هایی که در آش اسفندی لنجان می‌ریزند گندم، جو، عدس، برنج، لوبیا، ماش و هُلر و یا سنگکی است.

در آش اسفندی قلم یا پاچه گوساله و اگر نبود گوشت چرخ شده هم می‌ریزند تا خوشمزه‌تر و در سرمای زمستان مقوی‌تر باشد. البته پیش از کشیدن آش در ظرف، قلم و پاچه گوساله رابیرون می‌آورند. اما سبزیجات در آن نمی‌ریزند. آش اسفندی را از شب بار می‌گذارند تا صبح آرام آرام بپزد. (برگرفته از تارنمای ایران نامه)

در این آش هم مانند دیگر آش‌های اسفندی از هفت گونه بنشن اصلی. بهره می‌برند.

* دکتر الهه معروضی، پژوهشگر فرهنگ و مردم


تاریخ پست:1396/12/11 8:0 اشتراک گذار ی در تلگرام
شمار بازدید :657

دیدگاه هموندان

ثبت دیدگاه

نام

رايانامه

ديدگاه

دیدگاه خصوصی است بله

برای ثبت دیدگاه عبارت امنیتی تصویررو به رو را وارد کنید.



نظر سنجی

آیا به کودکان کار کمک می‌کنید؟

هموندی در خبرنامه

آدرس رایانامه (:ایمیل) خود را وارد کنید تا خبرنامه ی امرداد روزانه نوشتارهایمان را برای شما بفرستد

Real Time Analytics