تاریخ پست:1396/8/4 7:8
خبرنگار امرداد: پوروچیستا رستمی

«سیروسداب» یا «سیرو سداو» از خوراکی‌های آیین درگذشتگان است که بر روی سفره‌ی این آیین جای می‌گیرد. در باور زرتشتیان این خوراکی افزون بر دارا بودن خاصیت فراوان درمانی و ضدعفونی‌کنندگی، در هنگام آفرینگان‌خوانی پخته می‌‌شود تا بوی آن شادی روان درگذشتگان را سبب شود و به اصطلاح «بو و رنگ» را به این آیین بیاورد.

مواد لازم: سیر، گیاه سداب، نعناع، نمک، شکر، روغن، آب، زردچوبه هر کدام به میزان دلخواه

سیر و سداب و نعناع را می‌کوبیم. در یک ماهی‌تابه روغن را داغ می‌کنیم و به آن زردچوبه می‌افزاییم و مخلوط سیر و سداب و نعناع را به آن می‌افزاییم. پس از اینکه این مخلوط کمی تفت داده شد، به آن سرکه  و آب را اضافه می‌کنیم. صبر می‌کنیم تا کمی پخته شود. در یک ظرف دیگر کمی شکر ‌و چند تکه نان می‌ریزیم و این مواد پخته شده را به آن می‌افزاییم. 

نعناع

سیر

سداب

افزودن روغن

افزودن زردچوبه

کوبیدن مخلوط سیر و سداب و نعناع

افزودن آب

افزودن سرکه

فرتور از همایون مهرزاد است.

1393


تاریخ پست:1396/8/4 7:8 اشتراک گذار ی در تلگرام
شمار بازدید :1099

دیدگاه هموندان

نام : یک ايرانی زمان : ۴ آبان ۱۳۹۶ _ ۰۸:۳۵:۳۶

در این خوراکی خوشبختانه از گوشت استفاده نشده است. شایسته است آشپزان و متخصصان و دست اندرکاران گرامی ، خوراکی هایی را تبلیغ نمایند که در آنها از گوشت استفاده نشده باشد و فرهنگ استفاده از خوراکی های بدون گوشت گسترش یابد.

نام : آناهیتا زمان : ۴ آبان ۱۳۹۶ _ ۱۴:۰۳:۰۰

درود و وقت بخیر، بسیار سپاس از آموزش، لطفا بفرمایید سداب رو چجوری تهیه کنیم؟

نام : ... زمان : ۴ آبان ۱۳۹۶ _ ۱۹:۵۲:۴۰

بادرود دوست عزیزسداب را معمولا خانوادهای زرتشتی کاشته اند ودارن متوانید تخم انرا بگیرید وانرا در گلدانی بکارید خیلی زود رشد میکند وزیاد مشود

نام : پویا زمان : ۵ آبان ۱۳۹۶ _ ۱۲:۱۷:۲۷

چه کار قشنگی. اگر از اینکار ویدیو هم تهیه کنید و در سایت هایی مثل آپارات و یوتیوب بگذارید تاثیر گذاری بیشتر هم خواهد داشت.

نام : پرنیان زمان : ۹ آبان ۱۳۹۶ _ ۱۶:۴۹:۱۵

یاد دوران کودکی افتادم که مادربزرگم درست میکرد. سپاس از شما

نام : بهين زمان : ۱۳ آبان ۱۳۹۶ _ ۰۰:۳۱:۰۶

آموزش غذاهای سنتی بسیار کار خوبی هست امیدوارم همینطور ادامه دهید و در انتها کتاب یا مجموعه ای تهیه شود

ثبت دیدگاه

نام

رايانامه

ديدگاه

دیدگاه خصوصی است بله

برای ثبت دیدگاه عبارت امنیتی تصویررو به رو را وارد کنید.



نظر سنجی

جای کدام درس در سامانه‌ی آموزشگاه‌ها خالی است؟

هموندی در خبرنامه

آدرس رایانامه (:ایمیل) خود را وارد کنید تا خبرنامه ی امرداد روزانه نوشتارهایمان را برای شما بفرستد